|
Aglianico La Firma Pellegrini
-Zona di produzione: Basilicata - Maschito
-Uvaggio: Aglianico del Vulture al 100%.
-Epoca di vendemmia: Le uve vengono raccolte agli inizi di novembre.
-Vinificazione: La fermentazione avviene all’interno di vasche di acciaio inox con temperatura controllata.
-Dopo una lunga macerazione di circa 25 giorni, viene effettuata la svinatura con la produzione di vinaccia.
-Il vino ottenuto, dopo fermentazione malolattica, viene travasato per separarne la feccia.
-Maturazione: Quindi viene trasferito nei locali di invecchiamento costituiti da grotte naturali
di tufo vulcanico e ospitato in barriques di rovere francese di primo passaggio e secondo passaggio per circa 12 mesi. Successivamente viene imbottigliato.
-Dati: 14,5 %
-Possibilità di invecchiamento: Vino importante e longevo.
-Temperatura: Va servito a temperatura ambiente (18 °C).
-Caratteristiche Organolettiche: E’ caratterizzato da aromi di frutti di bosco a bacca nera e da un fondo di liquirizia, fieno greco, carrube.
E’ un vino ben strutturato, con un’elevata complessità aromatica.
-Abbinamenti: Vino importante e longevo, si abbina perfettamente a piatti molto impegnativi.Ottimo con arrosti.
*) Tutti i prezzi di vendita sono IVA 20% inclusa.
|
